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果蔬氣調保鮮庫安裝

氣調保鮮冷庫

  氣調庫又稱(chēng)氣調貯藏
  是當今先進(jìn)的果蔬保鮮貯藏方法
  它是在冷藏的基礎上,增加氣體成分調節,通過(guò)對貯藏環(huán)境中溫度、濕度、二氧化碳、氧氣濃度和乙烯濃度等條件的控制,抑制果蔬呼吸作用,延緩其新陳代謝過(guò)程,更好地保持果蔬新鮮度和商品性,延長(cháng)果蔬貯藏期和銷(xiāo)售貨架期。通常氣調貯藏比普通冷藏可延長(cháng)貯藏期2—3倍。
  傳統的果蔬貯藏保鮮方法有簡(jiǎn)易貯藏、通風(fēng)庫貯藏、輻射保鮮、化學(xué)保鮮、冷庫貯藏。簡(jiǎn)易貯藏、通風(fēng)庫貯藏設備簡(jiǎn)單、投資少,但貯藏效果差,貯藏期短,腐爛損失嚴重。輻射及化學(xué)保鮮在部分水果上有一定適用性,但存在輻射及化學(xué)殘留污染,不是所有果蔬都能應用。
  氣調貯藏能在適宜低溫條件下,通過(guò)改變貯藏環(huán)境氣體成分、相對濕度,大程度地創(chuàng )造果蔬貯藏環(huán)境,其效果表現在以下方面:氣調貯藏營(yíng)造的低氧(一般O2含量為l%—5%)、適當CO2濃度能有效地抑制呼吸作用,減少果蔬中營(yíng)養物質(zhì)的損耗,同時(shí)抑制病原菌的滋生繁殖,控制某些生理病害的發(fā)生;清除貯藏環(huán)境氣體中的乙烯,以抑制其對果蔬的催熟作用,延緩后熟和衰老過(guò)程;增加環(huán)境氣體中的相對濕度,以降低果蔬的蒸騰作用,從而達到果蔬長(cháng)期貯藏保鮮的目的。
  因此經(jīng)過(guò)氣調貯藏的果蔬具有以下特點(diǎn):
  (1)很好地保持果蔬原有的形、色、香味;
  (2)果實(shí)硬度高于普通冷藏;
  (3)貯藏時(shí)間延長(cháng);
  (4)果實(shí)腐爛率低、自然損耗(失水率)低;
  (5)延長(cháng)貨架期;由于果蔬長(cháng)期受低02和高C02的作用,當解除氣調狀態(tài)后果蔬仍有一段很長(cháng)時(shí)間的“滯后效應”或休眠期;(6)適于長(cháng)途運輸和外銷(xiāo)。果蔬質(zhì)量明顯改善,為外銷(xiāo)和運銷(xiāo)創(chuàng )造了條件;(7)許多果蔬能夠達到季產(chǎn)年銷(xiāo)周年供應,創(chuàng )出良好的社會(huì )和經(jīng)濟效益。
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氣調冷庫

 

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